照り 焼き たれ。 板前秘伝、焼き魚は「漬け焼きダレ」でもっと美味しくなる

豚肉・玉ねぎの照りたれ焼き レシピ・作り方 by youmi115|楽天レシピ

😝 酒、 みりんを合わせたものに 醤油をぶち込んで 砂糖を入れて 混ぜまくる。 その焼き魚を喰ったお客さんから 「なんじゃこれは!クソマズイわ!」 「 こんなもん食えん!」 などクレームを受けたことがありません。 。

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【材料】 酒・・・200cc みりん・・・100cc 濃口しょう油・・・80cc 砂糖・・・15g~30g(大さじ1杯~大さじ2杯) 「煮きり(アルコールを飛ばす作業)をするので、酒とみりんが蒸発し、液量が減ります。 「 酒2:みりん1:しょう油1 濃口しょう油or薄口しょう油 」 の割合です。

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